Perifollo

Perifollo


Otra de las "finas hierbas", muy parecida al perejil pero de sabor más delicado. Tiene las hojas rizadas y de un verde intenso. Se utiliza mucho como adorno de platos por su vistosidad. Se utiliza para condimentar sopas, tortillas, rellenos y ensaladas.
Congelación:
Lavar las hojas ligeramente, secarlas y picarlas. Envasarlas en bolsas o colocarlas en una bandeja de cubitos de hielo y una vez endurecidos meter en bolsas y volver a congelar.