Melisa

MelisaLa planta de Melissa, llamada también toronjil, procede del Próximo Oriente pero actualmente se cultiva en Europa, Norteamérica y el norte de África. La planta crece en forma de mata que alcanza los 80 cm de altura y florece de junio a septiembre. Se cosecha antes de la floración. Tiene poderosos efectos antivíricos y antibacterianos que pueden ayudar a combatir los catarros recurrentes. Se usa también para reducir el nivel de colesterol, es estimulante y sirve como tónico estomacal y nervioso. En la cocina se utiliza principalmente para dar frescor a las comidas por su sabor alimonado.
Congelación:
Picar las hojas cuando estén tiernas y jóvenes, congelar en las bandejas de los cubitos de hielo hasta que estén sólidas y envasar los cubitos en bolsas para congelar. Cerrar herméticamente, marcar y congelar. También se pueden escaldar durante 1 minuto en agua hirviendo y escurrir. Dejar enfriar y secar con un paño, envasar en pequeñas cantidades en bolsas para congelar, cerrar herméticamente, marcar y congelar.

 

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