Hierbabuena

Hierbabuena
Hierbabuena o menta piperita, procede de la hibridación de la menta negra que tiene un tono violáceo, y la menta blanca de un color verde más uniforme. De todas las variedades de la menta es la de sabor y aroma más fuerte. Las ramas se pueden cortar en cualquier momento si se van a utilizar frescas (para aromatizar sopas, salsas, ensaladas, bebidas y platos dulces), si se quieren utilizar secas deben cortarse cuando la planta está a punto de florecer. Secar a la sombra y guardar en recipientes, en ambiente seco y oscuro. Tiene muchas aplicaciones medicinales, favorece la digestión lenta, las inflamaciones del hígado y vesícula, los gases, es estimulante y al mismo tiempo sedante según el caso. Se utiliza para condimentar salsas de yogur, asados, ensaladas o como decoración. Así como en coctelería.