Cilandro

CilandroUtilizada como hierba medicinal y culinaria durante siglos.
Su uso interno facilita la digestión, estimula el apetito y reduce la flatulencia.
Parecido al perejil, el cilantro o coriandro es de la misma familia.
Las hojas frescas son el principal ingrediente del famoso "mojo verde" canario y tiene varias aplicaciones similares a las del perifollo o perejil rizado.
Las semillas entran en la preparación del curry y aromatizan ciertas bebidas alcohólicas.
La raíz también se utiliza en el sudeste asiático como un ingrediente más del curry.
El cilantro es muy utilizado en la cocina sudamericana y portuguesa.
Congelación:
Recoger las hojas, lavarlas ligeramente, secarlas y picarlas.

Envasarlas en bolsas o colocarlas en una bandeja de cubitos de hielo y una vez endurecidos meter en bolsas y volver a congelar.
Fuente: cocinavino