Azafran

Azafran
Originario de Asia.
Son los estigmas de la flor de la rosa del azafrán.
Es difícil de cultivar, para obtener 1 kg. de azafrán se necesitan los filamentos secos de 200.000 flores, recolectadas a mano.
España es el mayor productor del mundo.
Se puede utilizar para resaltar cualquier plato.
Los más conocidos son la paella, arroz a la milanesa, sopas de pescado o pollo, cordero y en repostería.
La cantidad a usar depende del gusto de cada uno.
Como norma general puede admitir de 4 a 6 hebras por persona.
Fuente: cocinavino

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