Muffins de Pimientos 3 colores

Muffins de Pimientos 3 coloresIngredientes:
12 Unidades
400gr de pimientos 1 de cada color (rojo, amarillo y verde)
100gr de harina normal + 150 de Maizena
150gr de queso rallado, el nuestro mozarella
Sal, pimienta y pimiento rojo dulce
2 ½ cucharaditas de levadura royal
½ cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
60ml de aceite de oliva
300ml de leche la nuestra desnatada
Preparación:
Cortamos a cuadraditos pequeños los 3 pimientos, mezclamos las harinas con la levadura y bicarbonato, añadimos sal, pimienta y el pimenton dulce.
Por otro lado batimos el huevo, le añadimos la leche y el aceite.
Unimos las harinas con los pimientos y los líquidos y rellenamos los moldes.
Tendremos el horno calentito a 180º los horneamos hasta que una aguja salga limpia, más o menos unos 40 minutos.
Los primeros 30 minutos los he puesto arriba y abajo, luego solo abajo.
Que os parece la foto? es un currante de la empresa, así que hoy le hemos dejado salir en la foto, aqui estaba controlando como estaba de hecho el Muffi... solo que se le ha ido la mano... digo el cuchillo ;)
Están riquísimos. Guardarlos en la nevera.
Libro: Muffins