Pimientos del Piquillo rellenos de Brandada de Bacalao (TH)

Pimientos Rellenos de Brandada de BacalaoIngredientes:
1/2 kg. De bacalao puesto en remojo el día anterior.
200 g. de aceite.
100 g. de leche.
Pimienta.
1 lámina de Hojaldre y massa de pizza casera
1 huevo para pintar




Preparación:

Vierta el bacalao desalado en una cazuela, cúbralo con agua fría y ponga al fuego unos minutos hasta que rompa a hervir. Escúrralo bien, quite las pieles y espinas y reserve. A continuación, ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura 100ºc, V 1, 3 minutos, con la máquina en marcha y programe de nuevo 3 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5. Seguidamente, programe velocidad 6 y vaya echando en el vaso, poco a poco y alternando, el bacalao y la leche, teniendo la precaución de que cada vez que añada leche poner el cubilete, para evitar que ésta salpique. Cuando haya terminado con ambos ingredientes, ayúdese de la espátula para remover, hasta obtener una pasta con una consistencia homogénea, y aumente la velocidad a 8.

Por último, sirva con tostadas y si lo desea, también la puede gratinar y decorarla con aceitunas negras, o en nuestro caso rellenar estos pimientos del piquillo de la parte de Delicadessen del Corte Ingles, que son Picantisimos y dulcisimos, un buen contraste.
Cuando los tenemos rellenos todos, cortamos con un vaso redondeles de la masa.
Vamos cubriendolos por completo y pintandolos con huevo batido.
Horneamos 15 minutos y listos para servir.
Riquisimos, pero recordar que son picantes, máximo 2 por persona.

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