Tortilla de Habas a la Catalana

Tortilla de HabasIngredientes:

- 1 Paquete de habas congeladas de paquete (baby)
- 150 gr. de butifarra negra - morcilla sin especias.
- 1 cebolla pequeña picadita
- 2 cucharadas de tomate frito de bote.
- 1 ramita de menta (hierbabuena) fresca
- 1/2 tacita de aceite
- 4 Huevos
- 50 gr de jamon a trocitos
Sal, pimienta negra molida, cebolla en polvo

Preparación:
Poner a calentar el aceite en una cazuela.
Poner la cebolla y dar unas vueltas hasta que se pochen.
Añadir el tomate frito de bote. Dar unas vueltas a todo.
Añadir las habas, remover y añadir la menta.
Tapar unos minutos
Tapar y dejar que se ablanden las habas.
Cinco minutos antes de terminar poner la butifarra cortada en rodajas gruesas una para cada comensal. Se hace enseguida, por eso se pone lo último.
Una vez las tenemos hechas o nos han sobrado.
Batimos los huevos y hacemos la tortilla normal.
Queda riquísima y es una buena forma de aprovecharlas.

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