Ingredientes:
1 Bote de judías blancas
3 huevos
½ Cebolla
Un pelín de aceite
Para el Pisto:
½ Calabacín
½ Berenjena
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
½ Cebolla
Tomate frito
Y salsita picantona Lousiana

Con esta entrada de Pisto, participo en el reto de Isa “retococinamosconreina” tambien estamos juntas en el grupo Desafio, así que no podía dejar de estar con ella en este primer reto.
Me ha encantado participar Isa eres estupenda.

Preparación:
Limpiamos bien las judías bajo el chorro de agua, las separamos en tres partes.
Freímos la media cebolla en unas gotas de aceite de oliva, la rehogamos bien.
Le añadimos las judías.
Ahora batimos los huevos, utilizaremos uno para cada tortilla, unimos una parte de judías con cada huevo batido y creamos tres tortillitas, la sartén ya veis es de la chiquitina creo que hace 12cm.
Mientras prepararemos el pisto que nos quedará muy rico.
Pochamos la cebolla en unas gotas de aceite con el fuego muy suave, mientras iremos cortando las verduras muy pequeñitas, las iremos agregando de una en una, así cada verdura toma el sabor.
Dejamos unas cucharaditas de las verduras para adornar, ahora le añadimos el tomare y la salsita picantona.
Lo uniremos bien, que todo tome sabor.
Ahora solo nos queda formar una torre de tortillitas y entre medio poner delicioso pisto que hoy debe ser la estrella del plato.
Lo servimos calentito y con pan jejeje ya sé que es pecado poner judías y añadirle pan…. Pero ya me entenderéis cuando probéis el pisto jijiji