Tarta de Morcilla de Verano

Tarta de Morcilla de VeranoIngredientes para la morcilla
70ml. de Aceite de oliva
400gr de berenjenas
200gr de Cebolla
40gr de piñones
3 cucharadas colmadas de: Oregano, pimienta negra y sal
2 Huevos
1 Base de masa brisa
Preparación:
Partir en trozos la berenjena y sin pelar, ponerlo en el vaso y triturar, hacer lo mismo con la cebolla y reservar.
En una cazuela a fuego medio con el aceite, pochamos la berenjena con la cebolla.
Podemos hacer este paso con la TH ya que hay que remover continuamente para que no se nos pegue al recipiente.
Cuando este pochado todo, dejarlo en un colador para que suelte todo el aceite...... que si es de verano ya sabeis ;-)
Ponemos la masa en el molde y le ponemos como siempre tapada con papel y las legumbres encima y al horno 15 minutos.
Cuando este sin casi aceite la mezcla, le añadimos 2 huevos un chorreito de leche, los piñones y espolvoreamos con queso rallado, nosotros mozarella. Y lo añadimos a la base.
Ponemos el horno a 180º 30 minutos o hasta que os quede cuajada la tarta, esta muy rica y hacia la tira que estaba hecha pero perdí la receta, ahora esta la receta y las imágenes.
Es una receta de Elena del grupo M.R. No os perdais su Blog
Espero que la disfrutéis.

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