Ingredientes:
10 pimientos del piquillo
50gr de Calabacín
1 Cebolla
½ pimiento verde
2 Champiñones
½ Pechuga de pollo a filetitos y a la plancha
250gr de Besamel
4 cucharadas de tomate natural
Sal, pimienta
Queso rallado mozarela
Preparación:
Pochamos todas las verduras a fuego muy lento, una vez pochadas cortamos en trocitos muy pequeños las pechugas y las añadimos y el tomate con un pelín de azúcar, salpimentamos y le añadimos la pimienta al gusto.
Rellenamos los pimientos seguro que os sobran, según la medida de los mismos.
Hacemos la besamel como tengáis costumbre y ponéis un poco en el fondo de la bandeja, ponéis los pimientos en forma de flor y encima un poquito mas de salsa y quesito por encima y al gratinador.
Riquísimos y admiten cualquier relleno.