Pechugas rellenas con dátiles y pistachos

Pollo relleno pistachos y dátilesIngredientes:
2 Pechugas de Pollo
100gr de dátiles
50gr de Pistachos
1 Cebolla
2 Chalotas
1 nuez de mantequilla
Aceite de Oliva
1 Vaso de vermout negro o rojo ;)
1 Vaso de caldo de pollo
1 chorrito de nata liquida
Sal y pimienta
Preparación:
Para el relleno, pochar las chalotas con la mantequilla a fuego lento, retiramos las chalotas y añadimos los dátiles ligeramente cortaditos y los pistachos pelados y machacados en el mortero, lo reservamos.
Cortamos la pechuga para rellenar, sin llegar a separar las dos mitades, de manera que quede como un sobre. Introducimos el relleno en ella y cerramos con un palillo para evitar que el relleno se nos salga. Salpimentamos.
Calentamos el aceite y marcamos la pechuga por los dos lados, hora la pondremos en la bandeja del horno y horneamos a 180º hasta que nos guste.
En la sarten que hemos dorado la pechuga doramos la cebolla picada, añadimos el vermout y dejamos reducir unos minutos, incorporamos el caldo y cocinamos unos minutos mas, añadimos la nata y ligamos bien la salsa.
Sacamos la pechuga del horno y la servimos junto a la salsa.
Servir bien caliente.

Comentarios   

Mayca
+1 # CiertoMayca 07-05-2011 13:03
Cito a Pep:
Plato muy sencillo de hacer, rapido y ademas economico, una forma deliciosa de comer pollo con mas sabores, realmente tiene unos contrastes de sabores espectaculares, personalmente recomiendo acompañarlo con una buena cerveza, Mayca y yo nos encanta por ejemplo la Inedit, sabores afrutados que acompañan este sabroso plato.

Esta cerveza ademas no suele subir a la cabeza, no lleva casi gas y se bebe estupendamente eso si bien fresquita, es para recomendarla. ;)
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Pep
0 # RE: Pechugas rellenas con dátiles y pistachosPep 07-05-2011 12:47
Cito a Pep:
Plato muy sencillo de hacer, rapido y ademas economico, una forma deliciosa de comer pollo con mas sabores, realmente tiene unos contrastes de sabores espectaculares, personalmente recomiendo acompañarlo con una buena cerveza, Mayca y yo nos encanta por ejemplo la Inedit, sabores afrutados que acompañan este sabroso plato.

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Pep
0 # Contraste de saboresPep 07-05-2011 12:21
Plato muy sencillo de hacer, rapido y ademas economico, una forma deliciosa de comer pollo con mas sabores, realmente tiene unos contrastes de sabores espectaculares, personalmente recomiendo acompañarlo con una buena cerveza, Mayca y yo nos encanta por ejemplo la Inedit, sabores afrutados que acompañan este sabroso plato.
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