Croquetas de Pollo II
Ingredientes:
2 pechugas de Pollo del caldo
50gr. de Queso rallado mozarela en mi caso
½ L de Leche desnatada en mi caso
50gr. de Mantequilla
3 Cucharadas de Harina normal
Pan rallado para rebozar
Nuez moscada, sal y pimienta molida blanca
1 huevo
Aceite para freir
Preparación:
Picamos muy finitas las pechugas de pollo y dejamos a un lado.
Ahora haremos la besamel espesita, ponemos la mantequilla en una sartén grande.
Añadimos la harina y dejamos que se nos cocine, le añadimos la leche poco a poco y removemos continuamente para que no se nos hagan grumos, más leche y removemos.
Le añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta molida.
Le añadimos el pollo bien cortadito y el queso, lo unimos bien y trabajamos hasta que se nos despegue de las paredes de la sartén.
Ahora ponemos la masa en un plato grandote y lo tapamos con film para que no se nos haga costra.
Dejamos unas horas en la nevera para que enfríen y ya las tenemos listas para su rebozado.
Batimos el huevo, en otro plato el pan rallado (yo le puse pimienta al pan rallado).
Ahora creamos las croquetas, salen unas cuarenta, aquí 39 porque hay una que es el croquetón ;).
Una vez rebozadas todas, solo nos queda freírlas con aceite muy caliente a 160º
Las vamos dejando sobre papel de cocina para que suelten el resto de aceite.
Las podemos servir con una buena ensalada y ya tenemos una cena.
Yo congele el resto, en una bandeja las vamos poniendo las tapamos con el papel film y al congelador, una vez congeladas las dejamos en una bolsa y listas para otra cena.
Rebuenas la verdad y aprovechamos el pollo del caldo.
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