Albóndigas de Pollo a la Jardinera
Ingredientes:3 pechugas de Pollo
2 alcachofas
1 Bote de guisantes
2 Zanahorias
1 huevo
Harina
Aceite para freír
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de tomate concentrado
Sal, pimienta, perejil
Preparación:
Picamos el pollo o le decimos al carnicero que nos lo pique.
Ponemos en un bol, el pollo, el huevo, la sal, pimienta y el perejil.
Lo unimos todo y hacemos unas albóndigas, para ligar podemos añadirle un poco de pan rallado, aquí no hizo falta.
Las pasamos por la harina y las freímos en una sartén con el aceite calentito.
Ahora ponemos una cazuela al fuego con un pelin de aceite, cortamos todas las verduras, alcachofas y zanahoria y los guisantes que no tendréis que cortar…. faltaría más.
Las ponéis en la cazuela y las pocháis un poco, le añadís el tomate concentrado y el vino.
Seguidamente que el vino ya no huela a alcohol le añadimos las albóndigas.
Ahora ya podéis dejar que haga chup chup.
Veréis que la salsa toma cuerpo y se empieza a espesar.
Lo servimos calentitas… una delicia.
Con esta receta participo en el Recetario Mañoso, que este mes está dedicado al pollo y la gallina
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