Pollo con Miel y Frambuesas

Pollo con Miel y FrambuesasIngredientes:
2 Pechugas de pollo
1 Limón
4 cucharadas soperas de miel
2 cucharadas soperas de mantequilla
300gr de arroz
100gr de piñones
100gr de pasas
2 cucharadas soperas de moscatel
100gr de frambuesas (yo mermelada de frambuesa)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Hacemos las pechugas en dos verticalmente
Las sazonamos y pimentamos al gusto y rociado de limón y lo pintamos con la miel.
Lo pasamos por la parrilla o mejor al horno como gustéis.
Cuando esta a nuestro gusto, lo apartamos y dejamos que este calentito.
Hervimos el arroz 10 minutos
Derretimos la mantequilla en una cazuela añadimos el arroz hervido y los frutos secos, lo unimos todo bien para que los sabores se unan.
Apartamos el arroz y añadimos Agua, moscatel y las frambuesas y dejamos cocer, añadimos el pollo y vamos regándolo todo.
Servimos las pechugas con su salsa y aparte el arroz con frutos secos.
Deliciosa mezcla.

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