Pollo a la Menta 2 Personas

Polloa la MentaIngredientes:

2 Pechugas de Pollo deshuesadas
1 Cebolla
2 ramas de Menta fresca
Jengibre rallado
½ Cucharita de maicena
½ cucharadita de azúcar moreno
½ cucharadita de salsa de soja
½ dl. De caldo de ave
Aceite de oliva
1 Cucharada de brandy
Sal y pimienta
Preparación:
Pelamos la cebolla y la hacemos a tiritas finas la ponemos en un bol.
Añadimos la salsa de soja, el brandy, el azúcar, el jengibre, mezclamos bien con una cuchara de madera.
Añadimos el pollo a trozos, mezclamos todo con una cuchara de madera.
Dejamos en la nevera 1 hora, retiramos y colamos el líquido del adobo que guardamos aparte.
Mezclamos la maicena con un poco de agua, el caldo y el líquido del adobo. Agregar la menta picada y mezclar, dejar que espese a fuego lento. Salpimentar.
En una sartén grande salteamos el pollo por todos lados, incorporamos la cebolla y seguimos dorándolas hasta que ablande, Añadimos la salsa de menta.
Bajamos el fuego y cocemos 15 minutos más.

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