Flamenquines al Pesto

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Ingredientes:
6 filetes de lomo
6 lonchas de queso Mozarela
6 lonchas de jamón de york
Salsa pesto
1 huevo
Pan rallado
Aceite para freír
Preparación:
Cada filete de lomo lo aplanamos con el rodillo de amasar, nos quedara muy finito y más grande.
En cada filete le ponemos una loncha o media según nos quede el lomo de grande de jamón york, encima la loncha de queso que pasará lo mismo que el jamón, si no es entera, la partimos por la mitad, ahora le ponemos 1 cucharadita de salsa de pesto encima.
Ahora enrollamos cada filete de lomo y los vamos dejando aparte.
Batimos el huevo en un plato y en otro plato ponemos el pan rallado, solo tenemos que ir rebozándolos, primero el huevo y después bien untaditos de pan rallado.

Tendremos una sartén con aceite caliente y los iremos friendo hasta que estén dorados, los pasamos por papel absorbente de cocina y una buena ensalada, ya tenemos cena.
La salsa esta aqui. Deliciosos y con mas ideas para ir rellenandolos verdad?