Estofado de Buey a la Cowboy Coca-Cola

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Ingredientes:

600gr de Buey

150gr de Beicon en lonchas

250gr de champiñones

250gr de Zanahorias

250gr de Cebollas

1 brizna de Romero

2 latas de Coca-Cola

1 cucharada sopera de Mostaza fuerte (Dijon)

¼ cucharadita de clavo en polvo

10gr de mantequilla y 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva

10gr de Harina

Sal y pimienta

Preparación:

Trocea y rehoga un buen rato las cebollas con el beicon, sin añadir aceite. Si cogen color muy rápido, añade un poco de agua y deja que se evapore. A continuación añade las zanahorias cortadas en rodajas, cuece un poco y reserva.

Añade y rehoga la carne cortada en tacos y sin grasa en la mantequilla y una cucharada sopera de aceite. Dórala bien por todos lados. A continuación espolvorea la harina, mezcla y cuece dos minutos.

Ponemos las zanahorias y las cebollas, la mostaza el romero y los clavos, salpimienta y vierte la coca-cola.

Lleva a ebullición,, tapa la cacerola y deja cocer a fuego lento 3h.

Remueve regularmente, rehoga los champiñones, cortados finamente en el aceite restante. Añádelos al estofado y cuece 10 minutos más.

Sírvelo con alguna pasta y un buen pan, aqui os dejo la receta del Pan Viejuno no os la perdais