Ingredientes:
1 Cebolla mediana
1 Bote de Garbanzos cocidos
1 Zanahoria cocida
1 Cucharada de Perejil
¼ de Cucharadita de Comino
100gr de harina
1 Huevo
Pan rallado
Sal y pimienta
Aceite para freir
Preparación:
Escurrimos bien los garbanzos y les pasamos agua hasta que no espumen.
Hervimos la zanahoria con un poquito de agua, bien pelada y a trozos.
Cortamos a láminas la cebolla y la pochamos bien.
Ahora solo nos queda triturar bien todo unido, sin el agua de la zanahoria.
Mezclamos bien con el perejil y el comino y la pimienta.
Damos forma a las croquetas, me salieron 21 de esta medida.
Batimos el huevo, y vamos a rebozarlas para poder freírlas en aceite bien calentito.
Pasamos cada porción por harina, huevo y pan rallado por este orden ok.
Las vamos friendo que nos queden doraditas y las dejamos encima de papel absorbente de cocina.
Y ya las podéis degustar con una buena ensalada y en la foto veis una flor de zanahoria.
Riquísimas!!