Saltimboca de Lomo

Saltimboca de LomoIngredientes:
Filetes de lomo muy finitos, 2 por persona.
Lonchas de Jamón Serrano 2 por persona.
Hojas de Salvia 1 para cada filete
Mantequilla
Harina
3/4 vaso Vino blanco seco.
Palillos
Preparación:
Aplanar los filetes para que queden muy finitos.
Sobre cada porción de carne, poner una hoja de Salvia y el jamón y lo unimos con el palillo.
Los pasamos por harina y los freímos con la mantequilla, los reservamos.
En la sartén donde los hemos frito, raspar el fondo y añadirle el vino blanco, añadirle la carne y dejar 3 minutos, la salsita espesara.
Servirlos recién hechos, quitándoles el palillo, podeis acompañarlos con patatas al horno, con aceite de oliva y pimienta al gusto.