Esta salsa se sirve con carne de cerdo, pavo y ternera o bien con pescados grasos.

Ingredientes:
1 cucharada de mostaza fuerte, sal y pimienta
150ml. De caldo de verduras
2 cucharadas de cebolla pochada
1 cucharada de harina

Preparación:
Ponemos en un cazo la cebolla pochada, le agregamos a harina y la cocinamos bien, que no nos haga grumos ok.
Ahora le añadimos el caldo de poco a poco y vamos removiendo para que nos quede una salsita, acabamos de añadir el caldo y nos habrá quedado una crema con la cebolla.
Para hacerla mas vistosa la he triturado en este momento, ha quedado muy suave, ahora simplemente le añadimos la mostaza y la mezclamos bien.
Esta salsa concretamente la he hecho para acompañar unos flamenquines rellenos al pesto.