Salsa a las tres pimientas

Salsa a las tres PimientasIngredientes:
2 Cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla deshidratada o una cebolla pequeña
2 cucharadas de brandy
150ml de caldo de carne
250ml de nata espesa
Pimienta negra, verde, rosa
Preparación:
Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego, muy lento.
Cuando este fundida, le añadimos la cebolla deshidratada o bien una cebolla cortada muy fina, cocerla hasta que este blanda y entonces añadimos el brandy, dejamos que evapore.
Y le añadimos el caldo, reducimos, mientras picamos unos cuantos granos de pimienta, negra, verde y rosa y lo agregamos a la preparación anterior.
Añadimos el botellín de nata y bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que tiene la consistencia deseada. Comprobamos de sal y servimos calentita.
Deliciosa salsa que combina con solomillo de ternera o de cerdo.
Fuente: Revista de hace muuuuchos años.
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