Soufflé de Jamón y queso

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Ingredientes: 2 personas

2 huevos

100 gr. de jamón york a trocitos pequeños o daditos.

50 gr. de queso rallado Mozarella

(Bechamel)

1 vaso de leche

2 tsp de harina

1 chorrito de aceite de oliva

Sal, pimienta blanca

Preparación:

En un cazo calentamos el aceite y cuando esté caliente añadimos la harina removiendo bien para que no se formen grumos ni se queme.

A continuación añadimos la leche, la sal y la pimienta, removemos hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Mientras separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve con un poco de sal.

Reservamos.

Añadimos a la bechamel las dos yemas, el jamón york y la mitad del queso, mezclamos y ponemos la mezcla en las cazuelitas.

Incorporamos las claras mezclando un poco pero dejando que queden en la superficie, espolvoreamos por encima el resto del queso rallado y horneamos a 180º (con el horno precalentado) hasta que esté doradito.

Aquí yo he hecho de las mías, que pa eso soy la asaltadora, en el horno lo he bajado a 150º al llevar las claras por arriba quería que quedarán lo más hechas posible, ya que no me gusta el merengue.

Para eso he tenido mis cocoutes con el horno muy bajito a 150º arriba y abajo.

A los 15 minutos estaban doradas más bonitas ellas ainsssss mi soufflé guapo.

Entonces las he tapado con papel de aluminio otros 15 minutos, peeeeeero esta vez con el aire puesto y sin temperatura, así las he terminado de hacer por dentro.

Si lo queréis más jugoso, en 20 minutos los tendréis perfectos, doraditos y jugositos.

Creerme si os digo que están de vicio vicioso.