Sopa de Minestrone

Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cebollas rojas picadas
1 Pimiento rojo y otro verde cortado a cuadritos
400gr de tomates troceados en conserva
4 Tazas de caldo de verduras
1 tallo de apio cortado a rodajitas
1 Bote de judías pintas
100gr de col de hoja verde troceada en juliana
75gr de guisantes
1 Cucharada de perejil picado
75gr de pasta de galets pequeños
Sal y pimienta
Preparación:
Calentamos el aceite en una cazuela grande a fuego medio, añadimos las cebollas cortaditas en juliana y las rehogamos, hasta que estén tiernas.
Agregamos los pimientos y los tomates troceados y que siga rehogando todo.
Vertemos el caldo y el apio cortadito, las judías pintas, la col, los guisantes y el perejil.
Salpimentamos, dejamos que hierba y bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos.
Añadimos la pasta y dejamos cocer lo que nos indique el paquete.
Servimos bien caliente.

Sopa MinestroneIngredientes:
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cebollas rojas picadas
1 Pimiento rojo y otro verde cortado a cuadritos
400gr de tomates troceados en conserva
4 Tazas de caldo de verduras
1 tallo de apio cortado a rodajitas
1 Bote de judías pintas
100gr de col de hoja verde troceada en juliana
75gr de guisantes
1 Cucharada de perejil picado
75gr de pasta de galets pequeños
Sal y pimienta
Preparación:
Calentamos el aceite en una cazuela grande a fuego medio, añadimos las cebollas cortaditas en juliana y las rehogamos, hasta que estén tiernas.
Agregamos los pimientos y los tomates troceados y que siga rehogando todo.
Vertemos el caldo y el apio cortadito, las judías pintas, la col, los guisantes y el perejil.
Salpimentamos, dejamos que hierba y bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos.
Añadimos la pasta y dejamos cocer lo que nos indique el paquete.
Servimos bien caliente.
Esta riquisima.