Pimientos rellenos de Pollo y Cus Cus

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Ingredientes:
4 Pimientos Rojos

1 Cebolla

250ml de Agua

250gr de Cus Cus el mío Gallo

Sal, aceite de oliva

1 Pechuga de pollo marinada*

Ingredientes: Marinada

1 Naranja (zumo)

2 Cucharadas de miel

4 cucharadas de salsa de Soja

1 cucharadita de salsa tipo Lousiana (picante)

Preparación:

Maceramos la pechuga de pollo, la cortamos a filetes, en un bol ponemos los ingredientes de la marinada y agregamos los filetitos, les damos vueltas que queden bien macerados y los dejamos todo el tiempo que podamos, en casa los dejo de un día para otro en la nevera.

En una sartén pochamos la cebolla y cuando casi este, cortamos la parte de arriba de los pimientos y lo hacemos a trocitos y lo agregamos a la cebolla, bien pochadito lo guardamos, cortamos el pollo también a cuadritos y lo sofreímos un poco que tome color, lo unimos a la cebolla y pimientos.

Blanquear los pimientos 3 minutos en agua hirviendo, los dejamos boca abajo que suelten el agua.

Preparamos el cus cus como indique el fabricante, unimos el cus cus al pollo y el pimiento con la cebolla, todo bien unido rellenamos los pimientos, les ponemos queso rallado por encima y una nuez de mantequilla en cada uno.

Precalentamos el horno a 200º.

Pondremos en una bandeja de horno con agua, ponemos los pimientos rellenos dentro del pirex y los tapamos con papel albal, asi nos hará vapor dentro y seguirán cocinándose los pimientos unos 30 minutos.

Quitamos el papel de aluminio y gratinamos si no están dorados por encima.

Servimos calentitos…. Una delicia.