Pimientos rellenos de Ensaladilla Rusa
Ingredientes:
1 Bote de pimientos del piquillo
150 gr. de judías verdes
100 gr. guisantes
1 Zanahoria
2 Patatas.
100 gr. de Atún
2 huevos duros (uno por persona)
Pimiento morrón
Anchoas
Olivas sin huevo o rellenas
Preparación:
Cortamos las verduras muy pequeñas, las hervimos con agua y sal, cuando están un poco agregamos la patata cortadita también pequeña.
Lo dejamos escurrir y enfriar, le añadimos los demás ingredientes cortadito.
La aliñamos con mayonesa.
Ahora rellenamos los pimientos y los servimos como veis en la foto con un cubito de ensaladilla al centro creando una flor.... Estamos en PRIMAVERA!!!!!
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