Ingredientes:
6 patatas pequeñas
150gr de carne de ternera y cerdo mezclada
1 cebolla muy cortada finita
1 calabacín pequeño
1 bote pequeño de mayonesa
Tomate frito
1 guindilla
Aceite de oliva
Preparación:
Limpiamos bien las patatas y las ponemos pinchadas en una bandeja para el microondas.
El tiempo será según el tamaño de las patatas, unos 8-10 minutos, pincharlas bien sino explotarán.
Las dejamos enfriar.
Mientras tanto cocinamos la carne en una sartén, que nos quede deshecha.
Cuando esta le añadimos la cebolla y que se poche, le añadimos el calabacín y dejamos que se poche también.
Le agregamos la guindilla o tomate picante.
Ahora haremos un corte en la piel de la patata y con una cuchara y paciencia, vamos vaciando las patatas, con la patata solo tenemos que irlo mezclarlo con el sofrito hasta que nos quede una consistencia deseada.
Solo nos queda rellenar las patatas y poner una cucharada de mayonesa en cada patata.
Lo ponemos en la bandeja y al gratinador unos minutos.
Queda muy ricas y la mayonesa es un hallazgo nunca se me hubiera ocurrido gratinarla y su sabor nos ha gustado.
Ya tenéis otro relleno rico rico.