Espinacas con Besamel de Nueces

Espinacas con Bexamel de NuecesIngredientes:

1 Bolsa de espinacas frescas
100 gr. de chorizo para cocinar
1 Cebolla

Besamel:

30 gr de mantequilla
100 gr. de Nueces peladas
1 cucharada sopera de Harina
2 vasos de leche
Sal, Pimienta y nuez moscada.
Queso para gratinar, en mi caso mozarela
Preparación:
NOTA: En primer lugar picamos bien fina las espinacas después de pasarlas por el grifo, bien limpitas, ahora yo las pongo encima de un paño de cocina bien extendidas y encima le pongo otro y hago un brazo de gitano, apretujándolo bien para que suelten el agua, de un lado....del otro, así hasta que están sequitas para poderlas sofreír.

En una sartén grandecita, pochamos la cebolla cortada a daditos pequeños, cuando este muy pochada añadimos el chorizo cortado también muy finito.

Seguimos con las espinacas y lo rehogamos todo bien.
Hacemos la besamel con la mantequilla, la harina y la leche cuando la tenemos bien ligadita le añadimos las nueces muy picadas, la nuez moscada, la sal y pimienta al gusto.
Pondremos en unas cazolitas para ir al horno, la mezcla de espinacas y por encima la besamel de nueces, el queso rallado y taquitos de mantequilla, gratinamos y listo.

Un buen plato, que de diario no tiene nada, riquísimo y nutritivo.

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