Ingredientes:
8 Endivias medianas
8 lonchas de Jamón serrano
2 Zanahorias
3 Escalonias
100ml de Nata liquida
100ml de vino blanco seco
Mantequilla
Sal y Pimienta

Preparación:
Cocemos las endivias en agua salada 10 minutos. Escurrirlas bien  y envolver en ella una loncha de jamón, sujetándolas con un palillo.
Pelar las zanahorias y cortarlas a rodajitas. Pelar y cortar las escalonias en gajos finos.
En una cazuela de fondo grueso, calentar una nuez de mantequilla, añadir las verduras troceadas y pocharlas hasta que comiencen a tomar color. Incorporar  las endivias y rehogarlas durante un par de minutos, regarlas con el vino blanco y dejarlo evaporar, añadir la nata liquida, sazonar con la sal y la pimienta y cocerlo tapado a fuego suave, 30 minutos.
Colocar las endivias en una bandeja y cubrir con la salsa.  Se podrian gratinar, queso rallado trocines de mantequilla y horno a gratinar.
Servirla inmediatamente y preparar pan.... porque hay que sucar ;)