Berenjenas Rellenas de Atún

Berenjenas Rellenas de AtunIngredientes:

Berenjenas
Cebolla
Perejil
Atún
dos cucharadas de tomate frito
Besamel muy espesita
Queso Mozarela


Preparación:

Partir las berenjenas por la mitad, hacerle cortes transversales, ponerles
un poco de aceite y asarlas, cuando estén hechas, sacarles la pulpa con cuidado que no se rompan, mientras freír la cebolla y el perejil cuando esté doradita añadir la pulpa que ya hemos sacado cuando esto esté hecho y ya prácticamente fuera del fuego añadir el atún,(la cantidad, va en función de las berenjenas que vayáis a poner así como la cebolla)
Rellenar las berenjenas, ponerle por encima la bechamel a la que le habremos puesto un poco de pimienta y nuez moscada y encima añadir queso rallado, meter al horno y hummmm a comer.
Yo las puse en una bandeja y las congele. Las descongele y las gratine un dia con prisas ;)
Receta encontrada en el foro de Bea : - )*

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