Tarta de Santiago de Ferran Adrià

Tarta de SantiagoIngredientes: para un molde de 20x23
1 Limón
5gr. de Mantequilla (para el molde)
3 Huevos
150gr. de azúcar
150gr. harina de Almendra
1/4 de cucharadita de Canela en polvo
Harina 1 cucharada
20gr. de azúcar Glas para la cobertura
pdfPlantilla Cruz de Santiago A4.pdf46.54 KB
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Batimos los huevos con el azúcar, hasta dejarlos espumosos.
Aparte unimos las harinas la canela y la ralladura de piel del limón lo unimos a la mezcla de huevo.
Engrasamos el molde con la mantequilla o con el spray, cortamos un papel de horno para el fondo del molde y disponemos la masa en él.
En mi horno ha estado 15 minutos.
Dejamos 10 minutos que atempere, una vez desmoldado y frio ponerle el azúcar glas por encima y con un poco de canela y la plantilla decoramos con la típica cruz de este fantástica tarta.
El libro es: La comida de la família, editorial La Magrana y está realizado por el equipo del Bulli.
Una delicia de libro, altamente recomendable, tiene recetas con menús completos para 2, 6 y a nivel profesional 20, 75 personas.
Como veis un libro que no puede faltar en nuestra cocina, lo usareis semanalmente.
ISBN: 978-84-8264-634-3

Comentarios   

Chus
0 # RE: Tarta de Santiago de Ferran AdriàChus 22-10-2015 17:19
Una tarta de Santiago espectacular, que la receta será del equipo del Bulli, pero en tus manos es una maravilla. Me llevo la receta, es una de esas que tienes ganas de hacer desde hace mucho tiempo y al final nunca te pones a ello. Un besazo
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Mayca
0 # GUAPA!Mayca 23-10-2015 08:19
Muchas gracias guapísima, si la haces me cuentas ;) besotes
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Josep
0 # DeliciosaJosep 11-10-2015 15:36
Deliciosa y suave, no deja indiferente la facilidad de la realización y la calidad final que se obtiene, sencillamente una pasada de sabores.
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Mayca
0 # DeliciosaMayca 11-10-2015 15:38
Deliciosa y rápida de hacer.
No se puede pedir mas :lol:
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