Pastelitos de Chocolate y Caramelo

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Preparación:

100gr de mantequilla ablandada

4 cucharadas de azúcar mascabado

125gr de harina normal

40gr de copos de avena

Relleno caramelo

25gr de mantequilla

2 cucharadas de azúcar mascabado

200gr de leche condensada

Cobertura

100gr de chocolate negro

25gr de chocolate blanco

Preparación:

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos la harina y los copos de avena y lo unimos bien, Forramos un molde de 20cm cuadrado y le ponemos papel en el fondo.

Extendemos la masa por el fondo utilizando los dedos y llenando toda la base.

Tendremos el horno a 180º y ponemos el molde y horneamos 25 minutos ó hasta que este doradito.

Relleno: ponemos los ingredientes en un cazo a fuego lento y vamos removiendo hasta que el azúcar este disuelto y todo este bien mezclado, llevamos a ebullición con el fuego muy suave y dejamos que hierva 3 a 4 minutos, removiendo hasta que espese.

Vertemos el contenido encima de la base de la galleta y dejamos que cuaje.

Cobertura: Fundimos el chocolate negro y cubrimos la base de caramelo.

Fundimos el chocolate blanco y con una boquilla pequeña, hacemos trazos y con un palillo desplazaremos las líneas haciendo el dibujo. Lo dejamos endurecer y cortamos cuadraditos.

Esta riquísimo, queda una galleta crujiente y el caramelo esta de muerte lenta.

Solo que al cortarlo pierde su gracia…. Pero merece la pena, por su mezcla de sabores.

Fuente: Chocolate