Magdalenas de Almendra y Crocante

Magdalenas de Almendra y CrocanteIngredientes: salen 8
2 Huevos 128gr
Igual de peso de los demás ingredientes: sin la cascara he
88gr Harina
40gr Harina de almendra (almendra molida finita)
Azúcar igual peso
Aceite de girasol igual peso
1 Cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de extracto de almendra
50gr de almendra picada
Papeles de madalenas
Preparación:
En la amasadora y con la K, ponemos los huevos y el azúcar unos 5 minutos a media velocidad hasta que espumen bien.
Añadimos el aceite y seguimos batiendo, una vez unido le añadimos el extracto de almendra, la harina con la levadura tamizada y la almendra molida.
Dejamos que se agreguen los ingredientes bien.
Acabamos de unirlo con la espátula.
Ponemos los moldes de papel dentro del molde de metal, llenamos con la masita dejando un poco antes de llegar al borde, le ponemos el crocante de almendra por encima, no se hundirá al hornear. Precalentamos el horno a 200º y las horneamos unos 15 minutos y 5 con aire.
Si no tiene aire vuestro horno pues arriba y abajo hasta que al pincharlas salga el palillo limpio.
Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.
Pues con el empeño de hacer de una masa base crear variaciones, estas son buenísimas, la almendra le da un toque rico y el crocante de su exterior, sabor, ya es el sumo.