King Cake

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Ingredientes:

500gr de harina de fuerza

100gr de mantequilla en pomada

2 huevos

165ml de leche semidesnatada)

50gr de levadura fresca Levital

media cucharita de las de café de sal.

una cucharada de agua de azahar

ralladura de limón y de naranja

150gr de azúcar glass

un huevo para pintar

azucar mojado para decorar

Azúcar de tres colores, amarilla, lila y verde

Preparación:

En panificadora.

He disuelto la levadura fresca con la leche.

La pongo en la panificadora, los huevos, la mantequilla blanda, la ralladura de limón y naranja, el agua de azahar.

He agregado el azúcar, la harina y he hecho un hueco para la sal.

Programa amasado en mi caso el 6 sin que llegue a finalizar, una hora tan sólo.

Sacamos la masa , la amaso un poco y le doy forma al roscón. La he partido en dos

Para darle forma, hacemos una bola y con las manos, las metemos en el centro de la bola y le vamos haciendo el hueco grande de fuera a dentro, como enrollando... és difícil de explicar con palabras.

Encendí el horno a 50º unos minutos y lo apagué y metí ahí el roscón para que levara más rápidamente.

Y leva, en 45 minutos se ha puesto HERMOSO!!!

Entonces lo pintamos con el huevo y decoramos con los colores de esta fantastica fiesta como es el King Cake, sus colores son el amarillo, el verde y el lila.

El azúcar de colores lo he hecho de la sigiente forma, en un taper pequeño ponemos 4 cucharadas de azúcar y una gota del colorante que necesitemos, lo agitamos bien y ya esta listo para utilizar, en el horno suben un poco los colores, el truqui es de mi amiga Bruji.

Significado de los colores:

Lila que representa justicia, la fe que representa verde y oro que representa el poder, la tradición en New Orleans es poner una figurita de bebe como sorpresa, pero yo como que no lo he puesto, me da muuuucha cosa encontrar un bebe dentro ;)

Precalentamos el horno a 200º y metemos el roscón una media hora. Controlar este punto ya que cada horno es un mundo.

Creerme sigue creciendo y se hace hermoso y toma posición de la bandeja y casi no cabe, pero resiste hasta el final.