Tarta Dobos

 Tarta DobosEstamos a 20 y esto es DESAFÍO EN LA COCINA!!!!! Como pasan los meses, esta vez se nos propuso esta tarta, les toco a Carmen, Mila y Nina del blog La cocina de Camilni jejejejeje que reguapas ellas, si es que encima sabemos que nos quieren, muy en el fondo, pero nos quieren.
Se les ocurrió esta tarta, la vieron así como guapita y para usar la manga un poquitín y que era tan guapa que merecía la pena.
Creerme ha sido un señor desafío, en toda regla, hemos estado aterrorizadas todas, hasta ellas.
No sabían cómo animarnos, dándonos consejos, nos hemos pasado los 20 días de Abril.
Ha merecido la pena, hemos disfrutado, hemos aprendido y hemos hecho una tarta que ni por asomo se nos hubiera ocurrido poner en práctica jejejejejeje y eso que hay un alto grado de masocas en el grupo…. entre ellas yo mismamente claro.
Chicas que os adoro que disfruto muchísimo de cada desafío y que aquí seguiremos.
 
Corte Tarta DobosIngredientes para el bizcocho
4 Huevos
130 gr de azúcar
170 gr. de Harina
2 cucharaditas de levadura royal (roja)
1 pellizco de sal.
Preparación:
Preparamos el bizcocho, poner la mariposa en las cuchillas.
Ponemos por este orden, los huevos, el azúcar, 2 minutos, 40º y velocidad 3.
Dejamos sin la temperatura y batimos 2 minutos a la misma velocidad, para que esponje. Incorporamos la harina con la levadura tamizada y la sal, programamos 5 segundos velocidad 3.
Vertemos esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, la extenderemos bien uniformemente, no tendrá más de ½ cm de grosor. Estrene el molde de Lekue para los brazos de gitano y una pasada.
El horno lo tendremos precalentado a 180º durante 10 a 12 minutos (cuidado que se nos pasa rápido).
Cuando tenemos la placa hecha, con un aro cortador de 12cm. cortamos 6 redondeles y los vamos dejando apartados.
No me digais que el corte no es precioso!!!!!
 
Ingredientes:
Trufa:
500 g de nata para montar con materia grasa superior al 35%
150 g de chocolate negro de cobertura o 30 g de cacao en polvo
15 g de mantequilla
20 g de licor (brandy, ron, etc)
75 g de azúcar
Elaboración Tradicional:
Poner en un cazo al fuego la mantequilla y el licor.  Dejar que se funda la mantequilla y cuando rompa a hervir añadir el chocolate desmenuzado y retirar del fuego removiendo enérgicamente con las varillas para que el chocolate se funda, no se queme y no queden grumos, añadir a la nata removiendo sin batir para que se mezcle bien, y dejar enfriar. Cuando esté a unos 4º. Ponerla en un cuenco junto con el azúcar y batir con varillas 2 minutos a velocidad media y subir a velocidad alta durante otros dos minutos hasta que quede montada como una nata.
 
Caramelo
Ingredientes:
media taza de azúcar
un cuarto de agua y unas gotas de limón. 
A fuego muy lento, sin moverlo para nada, solo va haciendo espumita y va cogiendo color, le añadimos el limón movemos un poco y lo ponemos encima del sexto circulo, lo bañamos, dejamos 2 segundos y con un cuchillo calentado y untado de aceite, cortamos en las partes que queramos hacer, aquí cuatro porque era pequeña.
 
Montamos la tarta:
Untamos encima de cada círculo la trufa, ponemos otro disco y untamos de trufa, así los 5.
Ahora ponemos nuestros círculos bien rectos (parece fácil pero creerme que tienen vida propia) es que es una tarta dobo, no la torre de pisa he… una vez aclarado este punto que parece simple pero es peliagudo….. Untamos la parte superior y como hemos cortado el sexto circulo en cuatro, pues hacemos cuatro rosetas de trufa que teníamos en una manga pastelera….
Que no os lo había dicho? Cachis esta cabeza ainsssssssssss, vale pues cuando empecéis a trabajar la trufa es mas sencillo tenerla en la manga pastelera, más que nada porque Mila necesitaba que hubiéramos utilizado la manga, así que una es muy obediente y la ha utilizado, casi no se ve, pero la he utilizado.
Pues hacemos cuatro rosetas y ponemos los triángulos de caramelo y se aguantan por la roseta… este punto es importantísimo ya que sin roseta no se aguanta el bizcocho caramelizado.
En el centro una vez unidos los triángulos le ponemos una roseta que se vea, ella quedara como la reina de la Dobos.
NOTAS:
No le he añadido licor al bizcocho.
El caramelo un desastre, el próximo lo hare más cremoso, este me pincho y mucha pupa ainsssss.
La trufa? pues riquísima, pero me tardo un día en cuajar, pero riquísima, así que un día de nevera y los reyes del mambo.
Que os voy a contar, es una tarta trabajosa, lianta y terriblemente riquísima, así que la repetiré.
Me ha gustado eso de en trufarla todita ella, que rica esta trufa y dejarla toda pareja, aunque cuando la ves con la fotografías dices eso de, anda si estaba preciosa y eso? Da igual esta tan rica que te olvidas de que no sea disvina de la muerte es TU TARTA DOBOS y oiga es preciosa.
 
desafio-en-la-cocinaEl próximo desafío…. Es sorpresa, sí, de vez en cuando ya nos dan estas sorpresas y sufrimos ufaaaaaaa pues eso que toca salado y será el treceavo ainssss terror…. Intriga y………

"Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA"

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Comentarios   

MABEL
+1 # RE: Tarta DobosMABEL 13-05-2013 19:29
Mayca, qué bonita te quedó chiquilla!! Y ese molde de Lekue para brazos de gitano... yo lo quiero, envidiosa que es una!!!
y sobre lo del caramelo, eso sólo lo sabes tú, jeje, en la foto se ve fantástico!!
Un besote
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Chus
+2 # RE: Tarta DobosChus 08-05-2013 23:30
Ummm que riquísima te ha quedado Mayca. Tu te decidiste por una versión más mini como yo... en mi caso un poco porque me dio mieditis... pero ahora estoy deseando volver a hacerla a lo grande, jaja. Besotes
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Kris
+1 # RE: Tarta DobosKris 28-04-2013 19:54
mmmmmmmmmmmmm qué pintaza Mayca!!!!! :-) ;-)
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Sussi
+1 # aracuinaSussi 28-04-2013 00:23
Que corte, te ha quedado genial!!
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Mayca
0 # RE: aracuinaMayca 28-04-2013 00:35
Pues anda que la tuya estaba guapisima ;-) besotes compi
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Carmela
+1 # Divina de la muerteCarmela 24-04-2013 20:53
Pero qué bonitaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaa mi reina mora, una maravilla de tarta dobos, un besote cielo.
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Bego Paz
+1 # RE: Tarta DobosBego Paz 24-04-2013 19:37
Yo creo que todos hemos sufrido un poco al hacerla pero merece la pena después al probarla!
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rocio
+1 # RE: Tarta Dobosrocio 23-04-2013 20:45
Como te han quedado tan altos los bizcochos? Que artista!!
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rosa
+1 # Azafrán y Pimentónrosa 23-04-2013 14:04
¡Cómo nos ha costado este desafío! Pero lo hemos conseguido. Besos
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Mayca
0 # RE: Azafrán y PimentónMayca 23-04-2013 18:25
Si Rosa, es un desafio y como tal , nos las hemos visto y deseado pero ha merecido la pena ;-) besotes compi
Responder
mila
+1 # RE: Tarta Dobosmila 23-04-2013 00:15
Mayca ....creo que lo de la manga nos ha dado porblemillas a mas de una, jijijj a mi la primera y eso que tengo un pelin de practica pero vamos que yo he disfrutado muchísimo con el reto ya tengo ganas de ponerme manos a la obra con el proximo !!
Tu tarta tiene una pinta estupenda de verdad que si es un maxi bombon !! tan morenita y chocolateada ...¡Que delicia!! la verdad es que pese a todo la jodia estaba bien rica !! un besete
Mila
Responder
Patricia -Vecina-
+1 # RE: Tarta DobosPatricia -Vecina- 22-04-2013 19:19
Ole mi vecina! qué buenísima pinta que tiene!
Responder
Mayca
0 # RE: Tarta DobosMayca 22-04-2013 20:36
Vecino dice que hay que repetirla, estaba de vicio :-) besote
Responder
Mayca
0 # RE: Tarta DobosMayca 22-04-2013 11:57
Gracias chicas, esta vez ha sido un buen Desafio y como tal hemos sufrido y disfrutado muchisimo con él jejejejeje prepararnos para el dia 1 que noseyo jajajajajaja BESAZOS
Responder
Anyol
0 # tarta dobosAnyol 22-04-2013 11:35
En toda regla, si señor, un buen desafio, pero lo hemos conseguido.
Te ha quedado muy bien.
Responder
mary
0 # RE: Tarta Dobosmary 21-04-2013 19:57
Hola guapa te ha quedado espectacular y ese caramelo que nos ha dado tanto trabajo te ha salido perfecto y es verdad somos un poco masocas pero lo que disfrutamos.... Besets.
Responder
Beatriz
0 # RE: Tarta DobosBeatriz 21-04-2013 17:09
Que rica la trufa! Desafio superado!
Besitos
Responder
Arasia
0 # RE: Tarta DobosArasia 21-04-2013 16:30
Que bonita, te ha quedado fantástica ;)
Responder
Jose
0 # Aisha KandishaJose 21-04-2013 15:36
Esa es mi Mayca, que no se amilana ante un reto como éste, de dos pares de narices. Desafío superado con creces preciosa. Un besito.
Responder
Iria
0 # RE: Tarta DobosIria 21-04-2013 12:26
que chula te ha quedado ^^
Responder
Isabel
0 # RE: Tarta DobosIsabel 21-04-2013 12:23
Mayca, está claro que no hay desafío que se te resista....que buenísima y ....con mucho chocolate como me gusta...uhmmmm
Besos
Responder
Romina
0 # RE: Tarta DobosRomina 21-04-2013 12:15
Bueeno!! Desafío superado y con creces!! Tiene un aspecto precioso, y el corte buenísimo!!

Besos
Responder
Toñi Picapusa
0 # RE: Tarta DobosToñi Picapusa 21-04-2013 11:10
Hija de mi vida, esto ha sido una odisea pero oye... DIVINA, te ha quedado divina!!! a mi la capa de caramelo me queda pendiente... no tuve bemoles jaajajaja.
Responder
Esmeralda
0 # RE: Tarta DobosEsmeralda 21-04-2013 01:14
Te quedó una tarta preciosa guapa, el esfuerzo valió la pena, verdad?? Te quedó muy bonita!Un besito guapa!
Responder
patri
0 # tarta dobospatri 20-04-2013 23:26
guapa!!..al final lo hemos conseguido...je .je esto ha sido como un parto..tanto sufrimiento para al final verle la carita ..
te ha quedado estupenda!,,
yo hice el caramelo blandito,,y te lo aconsejo para la proxima dobos..
petonets
Responder
La cocina de Camilni
0 # RE: Tarta DobosLa cocina de Camilni 20-04-2013 22:14
Es cierto Mayca nos hemos tirado los 20 días aconsejándonos, y charlando de capas, y caramelo...jejejeje.
como bien dices, un corte monísimo chiquilla
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MARIBEL
0 # tarta dobosMARIBEL 20-04-2013 21:28
TE HA QUEDADO GENIAL, Y TODA DE TRUFA.... QUE RICA, UN BESO COMPI DE DESAFIO..
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Pilar
0 # DobosPilar 20-04-2013 20:54
Con todo lo que te ha hecho sufrir esta tarta jeje, pero has podido con ella, y seguro que estaba riquísima. Ahora a por el siguiente desafío, después de este podemos con cualquier cosa. Felicidades , te quedo estupenda.
Besos,
Pilar
Responder
Vanessa Collado
0 # reguapa esa tarta dobosVanessa Collado 20-04-2013 20:34
hola corazon mio que bien te ha quedado la tarta y eso que tuviste un caramelo asesino jajajaja que te corto y todo jajaja que mal nos trato el caramelo verdad? bueno al lio que me encanta esta verdion en mini tarta es genial y preciosa un besazo y enhorabuena. Il Prezzemolo tritato
Responder
mara
0 # RE: Tarta Dobosmara 20-04-2013 20:25
Muy buena tu propuesta y con una pinta deliciosa. MEnudo desafio nos ha tocado este mes, una tarta muy laboriosa pero con un buen resultado final. Besos
Responder
Lídia
0 # RE: Tarta DobosLídia 20-04-2013 20:16
genial Mayca, la verdad es que queda preciosa esta tarta

un beso compi
Responder
Verónica
0 # RE: Tarta DobosVerónica 20-04-2013 17:33
Caramelo malo (a ti te corta, a mí me quema)

Me alegro mucho de que te saliera tan rica.
Un besote
Responder
isabel
0 # RE: Tarta Dobosisabel 20-04-2013 15:55
Desde luego todo un desafió pero mereció la pena que tarta mas buena, y fresquita esta exquisita. la tuya buenísima.
saludos. cocinando con cintro.-))
Responder
María Pérez Pallarés
0 # RE: Tarta DobosMaría Pérez Pallarés 20-04-2013 15:39
Te ha quedado fantastica, y doy fe de lo rica que esta, ha merecido la pena lo asustadas que hemos estado todo el tiempo. Besicos
Responder
Carolina
0 # RE: Tarta DobosCarolina 20-04-2013 13:35
Anda anda, trabajito te dio y hasta saliste "lesionada" pero al final te quedó muy bien mi amol.
Besitos
Responder
Cocinando con Anni
0 # RE: Tarta DobosCocinando con Anni 20-04-2013 13:28
May te ha quedo fanstatica y mira que has tenido batallitas con ella..pero el resultado geniallllllllllllllll!!
Yo también la hice versión mini porque solo somos dos en casa...:)
Un besazo y feliz finde
Responder
Laura
0 # Genial!Laura 20-04-2013 13:11
Mmmm te ha quedado muy bonita guapa!!! Una tarta muy laboriosa pero el resultado es increible, verdad??? Te ha quedado un corte genial!! Un besito guapa
Responder
Montse
0 # RE: Tarta DobosMontse 20-04-2013 12:28
Aunque nos ha costado a valido la pena descubrir esta tarta es riquísima!!!

Besos
Responder
María Teresa
0 # RE: Tarta DobosMaría Teresa 20-04-2013 11:24
Pues ha merecido la pena, la veo que te ha quedado preciosa y seguro que riquísima.
Un besinnnn
Responder
Vivi Taboada
0 # RE: Tarta DobosVivi Taboada 20-04-2013 11:18
Es una tarta muy complicada pero te ha salido fantastica, bicos
Responder
Charo
0 # PreciosaCharo 20-04-2013 11:08
Te ha quedado genial, pero la verdad es que tiene una "peoná" la tartita, pero está tan rica¡¡¡

Un abrazo
Responder
isabel reina martin
+1 # RE: Tarta Dobosisabel reina martin 20-04-2013 11:06
Jajaja,que rica estaba! , que de quebraderos de cabeza nos ha dado,yo para mi la estetica es lo de menos,aunque tu no te puedes quejar, pero lo mejor es que de sabor esté buena,no somos pasteleras...be sos
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Mayca
0 # RE: Tarta DobosMayca 20-04-2013 11:08
Ainsssss mira que nos asustamos al principio he y al final que coñe jajajajajaja es cierto no somos pasteleras, pero a este ritmo tu ya veras jajajaja besazos guapisima
Responder
Mayca
0 # RE: Tarta DobosMayca 20-04-2013 10:47
Mar es asi mismo, primero estabamos aterrorizadas y despues tambien jajajajaja de cobardicas nada de nada ;-) voy a por la tuya besazossss
Responder
Mar Rguez
+1 # RE: Tarta DobosMar Rguez 20-04-2013 10:34
May te ha quedado muy bonita... y lo mejor de esta tarta es que la historia que ocntamos antes es terrorifica... van a pensar que somos unas covardicas pero hemos salido airosas todas del desafio....
Responder

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