Trenza rellena de Frutas Escarchadas y Frutos Secos

Trenza Rellena de Frutas Escarchadas y Frutos SecosIngredientes:
Masa:

150 gr de leche
1 pellizco de sal
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla blandita
3 yemas de huevo
20 gr de levadura prensada
400 gr de harina
2 cucharadas de azúcar de vainilla
Relleno:
200 de frutas escarchadas troceadas pequeñitas
100 de Nueces
1 huevo batido con agua para pintar
50 gr de pasas de corinto sin pepitas
Almíbar para pintar:
100 gr de azúcar
50 gr. de agua
Preparación:
Vertemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla 1 minuto a 40º en velocidad 2.
Añadimos las yemas y la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 2 Agregamos la harina, 15 segundos velocidad 6 y amasamos 2 minutos velocidad Espiga.
Estiramos la masa formando un rectángulo, lo doblamos por la mitad y cortamos tiras al bies sin llegar al final.
Ponemos el relleno bien picadito todo menos las pasas que las habremos puesto con un licor que nos guste en mi caso puse Ron negrita.
Después vamos cerrando la trenza, entrelazando las tiras  de la derecha y de la izquierda hasta terminar. Pintamos la trenza con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y la horneamos de 20 a 25 minutos.
Preparamos el almíbar
Ponemos el agua y el azúcar en el vaso 4 minutos a 100º en velocidad 2.
Sacamos la trenza del horno y la pintamos para que quede brillante.

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar