Bizcocho de Queso y Limón

Bizcocho de Queso y2YogurtUn bizcocho jugoso con sabor a limón que se conserva especialmente bien debido a su elevado contenido en grasa. Los huevos son el único ingrediente líquido de esta receta.

Ingredientes para 16 raciones:

185gr de Mantequilla reblandecida
185gr. de Queso filadelfia
1 cucharada de ralladura de limón
330gr de Azúcar glas
3 Huevos
150gr de harina leudante
100gr de harina normal
Preparación:
Engrasamos un molde de corona de 20cm de diámetro
Ponemos el horno a 180º

Batimos la mantequilla junto al queso y la ralladura de limón, hasta que la mezcla adquiera un color claro. Añadir el azúcar tamizado y batir hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Echar los huevos batiendo hasta que estén bien incorporados a la crema.  Añadimos la harina primero una parte tamizada y luego el resto y ya vertemos la crema en el molde.
Horneamos el bizcocho durante 1 hora, pinchamos para comprobar que ya está listo. Darle la vuelta sobre una rejilla y dejar que enfríe por completo.
Lo espolvoreamos con azúcar glas.
Conservación:
Se conserva bien en un recipiente hermético una semana a temperatura ambiente, o incluso más en un recipiente hermético en la nevera.
Puede congelarse hasta 3 meses.
Receta: Repostería Casera

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