Bizcochin Crocante

Bizcocho CrocanteIngredientes:

150 gr. de Harina normal
1 Pizca de Sal
100 gr. Mantequilla troceada
150 gr. de Azúcar moreno, yo usé moscovado
1 Huevo batido
4 Cucharadas de Leche
100 gr. de Almendra picada
Azúcar de demerana para decorar, yo usé de caña gruesa.
Preparación:
Engrasar un molde de 20cm. Tamizar la harina, la sal y la levadura. Añadir la mantequilla y amasar con los dedos y dejarlo como pan rallado.
Añadimos el azúcar, el huevo, la leche y los frutos secos, queda una pasta como pate para untar.

Lo ponemos en el molde y lo aplanamos.
Horno Precalentado a 180ºC 25 minutos, no acaba de cuajar, así que comprobar que se hace una costrita arriba y sacarlo, dejarlo 15 minutos en el molde que cuaje y pasarlo a una rejilla hasta que enfríe totalmente.
Queda riquísimo y muy jugoso.

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