Brazo de Gitano con Nata

Brazo de Gitano con NataIngredientes:

4 Huevos
130 gr de azúcar
170 gr. de Harina
2 cucharaditas de levadura royal (roja)
1 pellizco de sal.
Para el jarabe:
50 gr. de Ron
3 cucharadas de agua
50 gr. de azúcar.
1 Bricks de Nata lista para Montar. La Asturiana

Preparación:

Preparamos el bizcocho, Poner la mariposa en las cuchillas.
Ponemos por este orden, los huevos, el azúcar, 2 minutos, 40º y velocidad 3.
Dejamos sin la temperatura y batimos 2 minutos a la misma velocidad, para que esponje. Incorporamos la harina con la levadura tamizada y la sal, programamos 5 segundos velocidad 3.
Vertemos esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, la extenderemos bien uniformemente, no tendrá más de ½ cm de grosor.
El horno lo tendremos precalentado a 180º durante 10 a 12 minutos (cuidado que se nos pasa rápido).
Desmoldamos sobre un año húmedo, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.
Ahora hacemos el jarabe, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 100º velocidad 4, lo sacamos y dejamos entibiar en un bol.
Desenrollamos el bizcocho, lo pintamos con el jarabe y lo rellenamos de lo que más nos guste, yo nata, la nata montada en la amasadora, a velocidad 3 y unos 5 minutos, vigilándola para que no se monte demasiado.

Lo enrollamos de nuevo.
Lo he decorado con azúcar glass y virutas de colores de Vahiné
La nata al segundo día estaba igual que recién montada, así que una pasada de verdad.

Comentarios   

Leticia
0 # Que artista!!Leticia 17-10-2013 20:13
Madre! pero que artista estás hecha. Te ha quedado bien chulo Mayca. Yo me apunto a un trocito,eh!! Venga voy poniendo la mesa y de postre tu Brazo gitano. Besitos
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Pep
+1 # Alta ReposteriaPep 17-10-2013 18:11
Impresionante y delicioso, excelente descripción de la confección lo que permite un resultado final perfecto...
muuu bueno corasssoonnn mio.
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Mayca
0 # RE: Alta ReposteriaMayca 17-10-2013 18:14
Gracias tesoro mio, que rico esta, habrá que repetirlo para hacer mas Tiramisú? Besote gordo
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