Pastel de Zanahoria Crema de Mascarpone

Pastel Corazon ZanahoriaIngredientes:
Pastel:
100gr de harina
2 gr de levadura
2gr de Canela
1 pizca de Sal
55gr Aceite Girasol
100gr de Azúcar
1 Huevo
50gr de Zanahoria rallada
30gr de pepitas de Chocolate
Crema de Queso
250gr de Mascarpone
120gr de Azúcar lustre
50gr de Mantequilla en pomada blanda
Preparación Pastel:
Batir el huevo con el azúcar y la canela.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal.
Mezclar el aceite, la zanahoria rallada y las pepitas de chocolate.
Lo ponemos en un molde de 20cm y lo horneamos a 170º horno precalentado unos 20 minutos.
Crema de Queso
Cuando este enfriando en la rejilla, mezclamos el queso y el azúcar lustre. Incorporamos la mantequilla y batimos hasta obtener una textura muy cremosa.
Cubrimos el pastel con la manga pastelera 1M .
FELIZ SAN VALENTIN!

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