Canalones San Esteve

Canalones Ingredientes:
1 paquete de canalones
Relleno:
250 carnes del cocido
150 de Ternera Picada mezcla
1 Cebolla bien picada
Tomate frito 1/4 bote
75 gr de Foigras
Pimienta, sal


Bechamel:

20gr de Mantequilla

500 gr. De Leche
200 gr de harina
Nuez moscada, sal. 

Preparación:
La verdad es que yo la hago a ojo.....nunca mido los ingredientes, sino que pongo un poco de mantequilla en el cazo, le añado la harina y con las varillas de mano la voy uniendo....le voy añadiendo leche, la sal, pimienta, nuez moscada y con las varillas voy uniéndolo, si tuviera que añadir leche o harina lo hago aparte y cuando esta unido lo añado, así evito grumos. De mi casa soy la única que le sale la bechamel sin ningún grumo jejejeje lo siento perdonar este inciso de ego, os quedara preciosa ya veréis, eso si quiere paciencia y mucho mimo.

Relleno:
Freímos la carne y la cebolla, le añadimos el tomate y las especias.
Le añadimos la carne del cocido y seguimos uniéndolo.
Los canalones, los hervimos como indique el paquete, los pasamos por agua fría y los ponemos sobre paños limpios.
Les vamos poniendo cucharadas de relleno, los enrollamos y los vamos poniendo en la bandeja donde habremos puesto una base de bechamel.
Solo nos queda gratinarlos con unos daditos de mantequilla y el queso rallado por encima.
Esta receta tiene video, en breve la pondre.

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