Tronco de Navidad (TH)

Tronco de NavidadIngredientes:
4 Huevos
130 gr de azúcar
170 gr. de Harina
2 cucharaditas de levadura royal (roja)
1 pellizco de sal.
Bote mermelada de albaricoque.

Cobertura:
1 tableta de chocolate Nestle postres
50 gr. de mantequilla, para que nos quede brillante.

Para el jarabe:

50 gr. de Ron
3 cucharadas de agua
50 gr. de azúcar.
 
Preparación:
Preparamos el bizcocho, Poner la mariposa en las cuchillas.
Ponemos por este orden, los huevos, el azúcar, 2 minutos, 40º y velocidad 3.
Dejamos sin la temperatura y batimos  2 minutos a la misma velocidad, para que esponje. Incorporamos la harina con la levadura tamizada y la sal, programamos 5 segundos velocidad 3.
Vertemos esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, la extenderemos bien uniformemente, no tendrá más de ½ cm de grosor.
El horno lo tendremos precalentado a 180º durante 10 a 15 minutos (cuidado que se nos pasa rápido).
Desmoldamos sobre un año húmedo, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.
Ahora hacemos el jarabe, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 100º velocidad 4, lo sacamos y dejamos entibiar en un bol.
Desenrollamos el bizcocho, lo pintamos con el jarabe y lo rellenamos de lo que más nos guste, yo le puse mermelada de albaricoque.
Lo enrollamos de nuevo.
Ahora deshacemos en un cazo al baño maría el chocolate a trozos con la mantequilla.
Ponemos el brazo de gitano en una rejilla y le vertemos por encima el chocolate calentito, dejamos un momento y con un tenedor, le hacemos las ranuras de tronco.
Le añadimos algún nudo, yo le corte un trocito a lo largo e hice una especie de branquita, la pinte con chocolate y la enganche al tronco cuando aún estaba tibio.
Cuando este frio, lo adornáis con azúcar glas y ponemos figuritas de azúcar.
A que esta guapísimo? Y además ha durado jugosito una semana….somos dos, así que en una semana ha durado buenísimo por el jarabe.

Esta receta tiene video con su paso a paso, la pondre en breve.


 

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