Canalones de Verduras

Canelones VerdurasIngredientes:
1/2 Calabacín
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 cebolla pochada
1 Zanahoria
2 cucharadas de tomate frito
Sal y pimienta
1 Paquete de canelones
Preparación:
Cortamos la cebolla y la pochamos en un poco de aceite.
Vamos cortando las demás verduras y las agregamos a la cebolla. Una vez pochadas.
Los canalones, los hervimos como indique el paquete, los pasamos por agua fría y los ponemos sobre paños limpios.
Les vamos poniendo cucharadas de relleno, los enrollamos y los vamos poniendo en la bandeja donde habremos puesto una base de bechamel.
Solo nos queda gratinarlos con unos daditos de mantequilla y el queso rallado por encima.
 
Bechamel:
35gr de Mantequilla
500 gr. De Leche
35 gr de harina
Nuez moscada, sal y pimienta 
Preparación:
La verdad es que yo la hago a ojo.....nunca mido los ingredientes, sino que pongo un poco de aceite en el cazo, le añado la harina y con las varillas de mano la voy uniendo....le voy añadiendo leche, la sal, pimienta, nuez moscada y con las varillas voy uniéndolo, si tuviera que añadir leche o harina lo hago aparte y cuando esta unido lo añado, así evito grumos. 
Os quedara preciosa ya veréis, eso si quiere paciencia y mucho mimo.
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