Ingredientes:
65gr de mantequilla
100gr de azúcar en polvo
2 yemas de huevo
Ralladura de un limón
2 Cucharaditas de extracto de vainilla
125gr de harina
Una pizca de levadura en polvo
40gr de Polenta molida fina.
Preparación:
Precalienta el horno a 160º y ponemos papel de horno a 2 bandejas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema ligera.
Añadimos las yemas de huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.  Tamizamos en un bol aparte la harina y la levadura con la polenta.
Añadimos la mezcla de mantequilla y unimos todo.
Formamos rollitos de 1cm de grueso y unos 10cm de largos.
Los ponemos en las bandejas y los horneamos de 10 a 15 minutos. Ya veis que se desparraman ;)
Los ponemos a enfriar en la rejilla.
Cuando esten frias, si nos gusta podemos untar una punta en chocolate Nestle.
Ponemos al baño maría el chocolate con un poco de mantequilla y sumergimos una punta de la galleta, los dejamos enfriar encima de papel de aluminio.