Galletas de Chocolate y Naranja

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Ingredientes para unas 16 galletas:

110g de mantequilla a temperatura ambiente

115g de azúcar de caña integral

60g de azúcar blanco

1 huevo

1 cucharadita de levadura química

190g de harina

50g de cacao en polvo sin azúcar

100g de naranja confitada

2 cucharadas abundantes de Cointreau

150g pepitas de chocolate

Preparación:

Batimos con unas varillas la mantequilla con los azúcares hasta que quede una mezcla cremosa.

Añadimos el huevo y el Cointreau y volvemos a batir bien y reservamos.

Por otro lado, tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Incorporamos la mantequilla con los azúcares sobre la mezcla de la harina y seguimos batiendo con las varillas hasta que quede homogéneo.

A continuación echamos los trocitos de chocolate y la naranja cortada finamente.

Metemos la masa en la nevera unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, hacemos bolitas y las colocamos sobre el papel vegetal en la bandeja del horno separadas, las aplastamos un poco y horneamos, con el horno precalentado a 180º unos 12 minutos.

Las dejamos templar en la bandeja y las colocamos sobre la rejilla hasta que se enfríen.
Sabeis que me toco el libro de Alma Obregron, el de las Galletas, ya tengo los 3 jijiji y cuando vi esta receta me dije el libro se inaugura con estas galletitas al Cuantreau si o si..... tiene historia pero esto es otra historia.

Salen deliciosas, yo les tuve que añadir un poco mas de harina.