Ingredientes:
100gr de Mantequilla
150gr de Azúcar Mascabado
1 huevo
2 Cucharaditas de extracto de vainilla
250gr de harina
3gr de levadura
1 Pizca de Sal
½ Sobre de Café instantáneo
90gr de Pepitas de Chocolate
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º Mientras batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar a velocidad media con la K, como 5 minutos ir bajando de la K la masa que se quede en las paredes cada tanto.
Añadimos el huevo batido, seguimos amasando y la vainilla.
Cuando el azúcar ya no se nota, añadimos la harina con la levadura y el café soluble tamizado.
Damos un par de vueltas más.
Ahora haremos bolitas algo separadas unas de otras y las iremos poniendo en la bandeja del horno, salen 2 bandejas.
Horneamos 10 minutos y veréis que se colorean los bordes, sacamos las bandejas 2 minutos y a la rejilla hasta que enfríen totalmente.
Salen unas 40 unidades.
Libro: 365 Galletas