Ingredientes:

200 cc leche
370 g harina
50 g mantequilla
2 sobre de levadura de panadería
la piel de un limón y naranja rallada
1 huevo
150 g de frutas confitadas
piñones
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharita de postre de azúcar vainillado
1/2 cucharita de sal
2 cucharaditas de agua de azahar

Preparación:
Rallar la piel de limón y naranja.
Poner en el vaso la leche, sal, azúcar vainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2.
Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 .
Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos. Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.
Dejar en el vaso hasta que doble su volumen, se sale por el cubilete a los 30 minutos.
Untar la bandeja del horno con mantequilla y extender la masa aplanándola por igual, Dejar reposar al horno previo a 40º luego apagar el horno y dejarla 30 minutos dentro hasta que doble el volumen tapada con un trapo.
Cuando haya doblado el volumen, pintar con huevo batido y añadirle las frutas, las cerezas, los piñones y el azúcar a montoncitos.
Introducir al horno precalentado 180º, 25 minutos
FELIZ VERBENA!!!

Os pongo la foto de la Coca que ha hecho mi hermana, es de crema por encima y tiene una pinta, perdonar la foto pero es con el movil, lo que importa es que esta guapisima y sabra mejor aun si cabe ;) Gracias Tata por confiar MUACKSSSSSS