Bases Tartas

Pasta dulce básica

Base Dulce BásicaEsta es la pasta para utilizar en una tartera poco profunda y acanalada.
Es perfecta para elaborar tartas de frutas y saladas.
Para una tartera de 25 cm. de diametro
Ingredientes:

140gr de Harina normal
115gr de Mantequilla fría
1 pizca de sal
1 Yema de huevo grande
55gr de Azúcar blanquilla
2 Cucharadas de agua fría

Preparación:

Mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un cuenco mediano. Troceamos la mantequilla y la añadimos a la mezcla de harina, hasta que adquiera una consistencia de de arena húmeda, dejando que queden algunos trozos del tamaño de un guisante.
Batimos la yema y la añadimos junto con el agua fría. Vertemos lentamente la mezcla de huevo hasta que la harina se haya humedecido.

La ponemos en una bolsa de plástico y a la nevera media hora. No hice foto al ponerla en la tartera, la próxima os la añadire aqui.Luego la sacaremos la pondremos en medio de la tartera y con los dedos enharinados la iremos haciendo llegar hasta los bordes del molde, seguiremos hacia el borde haciendo que nos quede la base de una tarta. Si se nos rompiera, solo tenemos que poner un pelín de harina y lo unimos para que nos quede toda la base uniforme. La hornearemos según cada receta.
Esta base la hemos utilizado para: Tarta Inglesa de Almendras

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